Граб обыкновенный

Дерево до 20-25 м высотой, украшенное раскидистой кроной; листья большие (5-12 см длиной и 3-6 см шириной), овальные и заостренные, в основании неравнобоко-сердцевидные, по краю двоякозубчатые. Молодые листья шелковисто-волосистые; молодые побеги рассеянно-волосистые или голые. Тычиночные сережки рыхлые; прицветные чешуи на женских цветках трехлопастные, причем средняя лопасть почти в три раза длиннее боковых. Листовидная плюска при плодах (овальных орешках) трехлопастная, с длинной средней лопастью.

Встречается в лесостепных и лесных районах, в том числе в горах; предпочитает смешанные и широколиственные леса, где существует в роли примеси к основным лесообразующим породам (которыми являются дуб, сосна, бук); европейско-переднеазиатский ареал.

В коре содержится почти 5% танидов; в плодах — почти 12% жирного масла и до 59% клетчатки; в листьях — аскорбиновая кислота, эфирное масло и т. д.

Листья (во время листопада) и кора служат источником получения танидов, используемых для производства дубильных экстрактов. Эфирное масло из листьев, обладающее тонким фруктовым ароматом, применяется в промышленном производстве ликеров.